Hned od prvního přičichnutí vás okouzlí exotické vůně. Zralé hrušky se spojují se sladkou vůní medového melounu, podtrženou jemnou balzamikovou notou. Po doušku se vám na jazyku rozvine opravdový ohňostroj chutí: ananas, šťavnatá meruňka, další hruška a meloun, spolu s nádechem pikantních citrusových plodů. V závěru si všimnete příjemné minerality a osvěžující kyselosti, která přetrvává dlouhou dochuť.

Příběh tohoto vína je fascinující. Mladý a talentovaný vinař Rino Santeusanio se svému řemeslu naučil od nikoho jiného než od vinařských ikon Filippa Baccalara a Alberta Antoniniho ve vinařství Fantini. Toto vinařství je pravidelně uznáváno jako nejlepší italský producent vína – je těžké si představit lepší učitele! Pro svůj „magisterský titul“ se Rino věnoval téměř zapomenuté odrůdě révy vinné: Pecorinu. Tato původní odrůda z Abruzza a Marche zažila menší renesanci kolem roku 1999, ale stále tvoří jen malou část plochy vinic. Název „Pecorino“ mimochodem pochází z tvaru hroznů podobného ovčí hlavě („pecora“ znamená ovce), nikoli ze sýra.

A pak přišla senzace: V roce 2022 představil Rino Santeusanio své Pecorino „Calalenta“ – své mistrovské dílo. Přísný vinařský průvodce Luca Maroni mu okamžitě udělil neuvěřitelných 99 bodů a ocenění „Nejlepší italské bílé“. Protože je toto speciální Pecorino k dispozici pouze ve velmi omezeném množství, požádal náš someliér Rüdiger Kleinke Rina, aby pro nás vytvořil exkluzivní výběr, abyste si i vy mohli vychutnat toto špičkové víno. Pro zachování maximální čerstvosti byly hrozny sklizeny za chladné noci. Toto úsilí se vyplácí, protože jedinečný chuťový profil vzácné odrůdy Pecorino je plně zachován.

Toto pecorino „SEDNA“ je všestranným doplňkem pro mnoho příležitostí. Krásně se hodí k lehkým předkrmům, jako jsou antipasti a čerstvé sýry, ale výborně se hodí i ke smaženým rybám, bílému masu, mořským plodům, krevetám a drůbeži. Pokud hledáte speciální aperitiv s bohatou chutí, je toto víno perfektní volbou.