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Penfolds

Penfolds - Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021

14.157,00 Kč
14.157,00 Kč
(18.876,00 Kč l)
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Jahrgang

In 6er SchrittenMindestens 6
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Persönliche Sommelier-Bewertung

Rüdiger Kleinke
Ihr Sommelier

Rüdiger Kleinke

„

Der Penfolds Bin 707 des Jahrgangs 2021 ist für mich die absolute Krönung australischer Weinkunst. Ich liebe es, wie dieser Monumentalwein das Glas mit intensiven Aromen von reifer Crème de Cassis, edler Zigarrenkiste und einer feinen Note von Minze füllt. Am Gaumen zeigt sich eine unfassbare Dichte, getragen von einem perfekt gewobenen, extrem langlebigen Tanningerüst. Besonders fasziniert mich die geniale Balance zwischen der opulenten Frucht und der markanten Würze des neuen amerikanischen Eichenholzes. Ein legendärer Cabernet Sauvignon, den ich am liebsten zu einem perfekt gereiften Rib-Eye-Steak genieße.

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89 von 100 Punkten

Sensorische Einzelbewertung

Optik
★ ★ ★ ★ ★
Nase
★ ★ ★ ★ ★
Geschmack
★ ★ ★ ★ ★
Balance
★ ★ ★ ★ ★
Komplexität
★ ★ ★ ★ ★
Abgang
★ ★ ★ ★ ★
Typizität
★ ★ ★ ★ ★

Auf einen Blick

Herkunft & Erzeuger

Land & Region Australien , South Australia
Weingut Penfolds

Charakter & Stil

Weinart & Farbe Stillwein (Rotwein)
Geschmack trocken
Rebsorten Cabernet Sauvignon

Service & Genuss

Trinktemperatur 12 °C
Verschluss Naturkork

Beschreibung

Der Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021 repräsentiert das unbestrittene Flaggschiff der Cabernet-Kunst des weltberühmten australischen Weinguts. Seit seiner Premiere im Jahr 1964 steht dieser Wein für eine kompromisslose Selektion der besten Trauben aus Spitzenlagen in South Australia, darunter das Barossa Valley und Coonawarra. Er reifte für 16 Monate in 100% neuen amerikanischen Eichenfässern, was ihm seine unverkennbare Tiefe verleiht.

Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet betört mit einer intensiven Melange aus schwarzer Johannisbeere, Graphit, dunkler Schokolade und feinen Röstnoten. Am Gaumen offenbart er eine monumentale Struktur mit straffen, perfekt integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem dichten Körper eine erstaunliche Eleganz und ein enormes Reifepotenzial verleiht.

Dieser außergewöhnliche Rotwein verlangt nach ebenso anspruchsvollen Speisenbegleitern. Er harmoniert perfekt mit einem erstklassigen Rinderfilet Wellington, geschmortem Hirschkalbsrücken in kräftiger Reduktion oder intensiv aromatischem Blauschimmelkäse.

Lebensmittelrechtliche Informationen

Analysedaten & Angaben

Jahrgang 2021
Alkoholgehalt 14.5 % vol
Flaschengröße 0.75 Liter
Restsüße 1.2 g/l
Säuregehalt 6.5 g/l
Inverkehrbringer Treasury Wine Estates Denmark ApS, Harbour House, Sundkrogsgade 21, 2100 København, Dänemark

Nährwertangaben (je 100 ml)

Brennwert 347 kJ / 83 kcal
Fett g
— davon gesättigte Fettsäuren g
Kohlenhydrate g
— davon Zucker g
Eiweiß g
Salz g

Inhaltsstoffe & Allergene

Zutatenverzeichnis

Trauben, Konservierungsstoffe: Sulfite. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Allergenhinweis
Enthält: Sulfite