• Champagne Bollinger - R.D. Extra Brut 2008
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Champagne Bollinger

Champagne Bollinger - R.D. Extra Brut 2008

7.540,00 Kč
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Jahrgang

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Persönliche Sommelier-Bewertung

Rüdiger Kleinke
Ihr Sommelier

Rüdiger Kleinke

„

Für mich ist der Bollinger R.D. 2008 der absolute Inbegriff von Reife und Präzision. Ich liebe es, wie sich die feine Perlage mit opulenten Noten von gerösteten Nüssen und reifem Steinobst im Glas entfaltet. Am Gaumen fasziniert mich diese unglaubliche Frische, die trotz der langen Hefeerziehung von über einem Jahrzehnt vollkommen lebendig bleibt. Jedes Mal, wenn ich diesen Champagner verkoste, bin ich von seiner tiefen Mineralität und der enormen Länge tief berührt. Ein monumentales Meisterwerk, das für mich zu den größten Schaumweinen unserer Zeit gehört.

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89 von 100 Punkten

Sensorische Einzelbewertung

Optik
★ ★ ★ ★ ★
Nase
★ ★ ★ ★ ★
Geschmack
★ ★ ★ ★ ★
Balance
★ ★ ★ ★ ★
Komplexität
★ ★ ★ ★ ★
Abgang
★ ★ ★ ★ ★
Typizität
★ ★ ★ ★ ★

Auf einen Blick

Herkunft & Erzeuger

Land & Region Frankreich , Champagne
Weingut Champagne Bollinger

Charakter & Stil

Weinart & Farbe Stillwein (Weißwein)
Geschmack trocken
Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay

Service & Genuss

Trinktemperatur 12 °C
Verschluss Naturkork

Beschreibung

Das Traditionshaus Bollinger steht seit seiner Gründung im Jahr 1829 für kompromisslose Qualität und einen unverkennbaren Weinstil. Die Kreation 'R.D.' (Récemment Dégorgé) geht auf eine visionäre Idee von Madame Bollinger zurück, die in den 1960er Jahren beschloss, einen extrem lang auf der Hefe gereiften Jahrgangschampagner frisch zu degorgieren. Der Bollinger R.D. 2008 repräsentiert diese Philosophie in Perfektion und zeigt die grandiose Verbindung von Frische und außergewöhnlicher Reife.

Im Glas präsentiert sich dieser monumentale Champagner in einem strahlenden Goldgelb. Das Bouquet fasziniert mit einer enormen Komplexität, getragen von Aromen getrockneter Aprikosen, Honig, gerösteten Haselnüssen und dezenten Brioche-Noten. Am Gaumen entfaltet sich eine fesselnde Spannung zwischen lebendiger Säure, ultrafeiner Perlage und einer salzigen Mineralität, die in ein unendlich langes, vom Pinot Noir geprägtes Finale mündet.

Dieser außergewöhnliche Spitzen-Champagner verlangt nach einer ebenso feinen kulinarischen Begleitung. Er harmoniert spektakulär mit edlen Meeresfrüchten wie gebratenen Jakobsmuscheln, Hummer in feiner Butter-Sauce oder auch mit gereiftem Comté-Käse. Genießen Sie dieses Meisterwerk gut gekühlt bei einer Trinktemperatur von 10 bis 12 Grad Celsius, um seine volle Aromenvielfalt zu erleben.

Lebensmittelrechtliche Informationen

Analysedaten & Angaben

Jahrgang 2008
Alkoholgehalt 12.5 % vol
Flaschengröße 0.75 Liter
Restsüße 3.0 g/l
Säuregehalt 8.2 g/l
Inverkehrbringer Champagne Bollinger, 16 Rue de Jules Lobet, 51160 Aÿ, Frankreich

Nährwertangaben (je 100 ml)

Brennwert 315 kJ / 75 kcal
Fett g
— davon gesättigte Fettsäuren g
Kohlenhydrate g
— davon Zucker g
Eiweiß g
Salz g

Inhaltsstoffe & Allergene

Zutatenverzeichnis

Trauben, Konservierungsstoffe: Sulfite. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Allergenhinweis
Enthält: Sulfite