Ach, Primitivo di Manduria AMICO z vinařství Torrevento! Jméno , které samo o sobě slibuje vřelost a přátelství, a víno , které tento slib skvěle naplňuje. Jako vinařský expert s citem pro jemné nuance a znalec přesvědčivých popisů produktů bych vás rád vzal na smyslovou cestu skrze toto pozoruhodné víno z Apulie.

Nalévání tohoto AMICO je pastvou pro oči. Do sklenice se vlévá tmavá, téměř inkoustově černočervená barva, která naznačuje koncentraci a intenzitu , jež na nás čeká. Zatáčením sklenice odhalíme husté, olejovité pruhy tančící po stranách a slibující plné tělo vína.

Vůně okamžitě zaujme fenomenální a komplexní vůně . Je to opulentní směs tmavého ovoce, vedená intenzivní sladkostí tmavé třešňové marmelády , elegantně smíchané s trpkou svěžestí černého rybízu a šťavnatých ostružin . To ale není vše: Přidává se jemná, ale přítomná kořenitost, připomínající jemné koření, jako je jemná skořice, špetka hřebíčku nebo dokonce stopa lékořice . Tato aromatická hutnost je působivá a slibuje mnohovrstevnatý chuťový zážitek.

Tato rozmanitost chutí plynule pokračuje i na patře. Čistý vývoj ovoce je ohromující, aroma tmavého lesního ovoce na jazyku prakticky exploduje. Textura je sametová a lahodná a víno klouže po patře s působivým tělem . Zde se projevují jemné nuance zrání v sudech: Hořká čokoláda a jemná sladkost čerstvých vanilkových lusků se harmonicky mísí s kouřovým tabákem a jemným praženým aroma . Tuto komplexnost krásně vyvažují vláčné třísloviny , které vínu dodávají strukturu a příjemný zážitek, aniž by se kdy stalo agresivním.

Dochuť je jednoduše podmanivá a neuvěřitelně dlouhá . Aroma pomalu odeznívá a zanechává teplou, ovocnou a lehce kořeněnou dochuť , která láká k dalšímu doušku. Je to skutečně nebeský požitek , který působivě podtrhuje vysokou kvalitu tohoto Primitivo di Manduria.

Toto výjimečné víno je dílem Francesca Liantonia , vizionářského majitele špičkového vinařství Torrevento nedaleko Bari, v srdci Apulie. Jeho fascinace odrůdou Primitivo je patrná v každém doušku. Pro tuto limitovanou edici AMICO byly vybrány pouze ty nejkvalitnější hrozny Primitivo z jeho vlastních vinic , což vysvětluje její vysokou koncentraci a kvalitu. Osm měsíců zrání v dubových sudech barrique dodává vínu dodatečnou hloubku, komplexnost a jemné pražené a vanilkové tóny , které ho činí tak výjimečným.

Doporučení ohledně jídla:

Tento drinek Primitivo di Manduria AMICO je všestranným doplňkem k jídlu , který skvěle doplní výrazné chutě. Doporučuji ho zejména k:

• Vydatné masové pokrmy: Grilované nebo dušené červené maso, jako je jehněčí kýta, pečené hovězí nebo šťavnatý steak, dokonale ladí s intenzitou a jemnými tříslovinami.
• Zvěřina: Ať už se jedná o ragú z divočáka nebo křehkou pečenou zvěřinu, zemité tóny zvěřiny jsou nádherně zdůrazněny ovocnou hloubkou vína.
• Vydatné těstoviny: Vynikajícím doplňkem jsou těstoviny s bohatými masovými omáčkami, jako je například ragù alla Bolognese, nebo těstoviny plněné tmavými omáčkami.
• Zralý sýr: Silné sýry jako Pecorino nebo zralý Gouda vytvářejí vzrušující kontrast k ovocné sladkosti vína.
• I sólo: V útulném večeru u krbu je toto AMICO opravdovou lahůdkou i bez jídla a zve vás k posezení.

Stručně řečeno, Primitivo di Manduria AMICO z vinařství Torrevento je víno s výraznou osobností , které uchvátí od prvního doušku. Spojuje opulentní ovocnost s elegantním kořením a pozoruhodnou hloubkou. Ať už jako doplněk k slavnostnímu jídlu nebo jako chvilka potěšení pro dva, toto víno je skutečně jedinečné a musí ho ochutnat každý milovník intenzivních červených vín s ovocným nádechem. Jeho omezená dostupnost podtrhuje jeho exkluzivitu a z každé lahve dělá zvláštní poklad.